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发酵罐的分类在发酵工业上的科普知识

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发表于 2016-8-31 00:18:43 | 显示全部楼层 |阅读模式
  发酵罐在现代工程学及现代的人们的生活中一直扮演着很重要的较色,但不接触设备的好像还不是很熟知。其实它和我们的生活早已息息相关,比如我们喝的酸奶,啤酒、葡萄酒等等,说起范围比如一些发酵饲料、甚至有发酵酶,好多发酵生物质的转化、药品等都被人们使用。通过发酵可以是产物更易消化、可使产物更具特殊的风味、营养,可使产物更能发挥药性作用。我公司拥有多年的发酵罐设计制作经验,欢迎来电垂询!

种子(发酵)罐、菌种培养罐

种子罐字面上就是含有种子的罐或容器,实际上种子罐是菌种培养的不锈钢罐,设计功能和发酵罐基本相同。其基本作用就是种子配养、繁殖,作为发酵罐的一级或几级培养用,再通过无菌的接种方式将种液按比例投入到发酵罐中,开始发酵生产。菌种培养亦称提供给纯种合适的培养环境,充分利用现代工程手段及检测装置,利用现代化的PLC自动控制系统,对培养环境进行有效的检测,使菌种生长旺盛。种子罐上配有各种检测电极,电极也就相当于我们的眼睛,对发酵环境进行不间断的检测并给与控制,可实现全自动的种子培养过程。我公司拥有多年的种子罐设计制作经验,欢迎来电垂询,我们将为您提供一流的产品一流的服务。

生物发酵罐

生物发酵罐为发酵罐的总称,主要体现为微生物的发酵。也是微生物培养的不锈钢容器。人们都说发酵罐就是给微生物提供的一个让其能够适应的满意的环境的一个容器,微生物在发酵罐中依靠培养液作为食物,进行新陈代谢并合成产物,为生产或生产直接所用。生物发酵罐的设计比较严格,要考虑易清洗、易消毒。保证发酵过程中的严格的无菌环境,生物发酵罐的规格也不尽相同,有10L、20L、30L、100L、200L、500L等不同规格,要根据生产规模进行设计制作。设计参数及技术标准可致电我公司或浏览我公司集团网站、彩页进行选购。如有不详之处请致电!




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啤酒发酵罐

啤酒发酵是属于一种厌氧发酵过程,通过酵母的无氧新陈代谢将葡萄糖类转化为酒精。酵母在啤酒发酵罐中有这样一个代名词叫“有氧扩增,无氧发酵”,什么意思呢?即啤酒发酵前期将菌种接入发酵罐,此时向发酵罐通入有氧空气进行酵母繁殖,当酵母长到一定数量的菌体后可控制厌氧环境进行酒精发酵。固有“有氧产能,无氧发酵“的说法。再简述一下流程,啤酒发酵一般接种后先充氧,对培养基有翻腾作用,让接好的菌种在培养基内均匀分散,同时从发酵罐底部通入的氧气在罐内运动,给培养基及菌种充分供养,酵母菌在此条件下迅速繁殖,待到培养基消耗到一定程度,同时酵母繁殖到一定数量后,不能再通氧,否则对啤酒质量有较大影响。停止通气,逼迫酵母进入无氧呼吸代谢(此过程产酒精)。啤酒酵母是兼性厌氧的,菌体生长分四个阶段:适应期 生长期 稳定期 衰亡期 在 适应期 生长期 是好氧的要进行菌体扩陪 当氧气耗完 菌体在稳定期产生大量代谢产物。啤酒发酵罐设计相对简单,详情可咨询我公司!

白酒发酵罐

酒精发酵是酵母菌把可发酵性的糖,经过细胞内酒化酶的作用生产了酒精和二氧化碳,然后通过细胞膜将这些产物排出体外。酒精是可以任何比例与水混合的,所以有酵母提内排出的酒精便溶于周围的醪液中。

我国传统的白酒生产为固态发酵,一般都是开放式的而不是纯培养,无菌要求不高。它是将原料预加工后再经蒸煮灭菌,然后制成含一定水分的固态物料,接入预先制成的酒曲进行发酵。在传统的白酒生产中,采用大型深层地窖对固态发酵料进行堆积式固态发酵,这对酵母菌的酒精发酵和己酸菌的己酸发酵等都十分有利。

液态发酵法酒精生产是以淀粉质为原料、糖蜜原料、纤维素原料、野生植物或亚硫酸造纸废液等,接入预先培养好的菌种后进行发酵。其生产工艺流程为:原料-糖化-发酵-蒸馏-酒精

发酵采用密闭式发酵罐,糖蜜酒精发酵实行连续化,淀粉质原料的酒精连续发酵技术在一些大型酒精企业中得到实施。已出现应用耐高温酒精酵母、酿酒用活性干酵母(或鲜酵母)及固定化酒精酵母的新工艺。

固体发酵罐

固体发酵罐可见表意为固体或固形物发酵,兼有有氧和厌氧发酵的功能,国内固体发酵设备现在相对来说设计还不是很成熟,如发酵底料的进出,搅拌形式,温度控制、湿度检测,接种培养等,都有待提升。我公司设计生产的固体发酵罐也是在探索并改进中,不过也日渐成熟。通过创新改造,技术配置调整现在已经有效解决发酵底料的进料,搅拌,接种,发酵,发酵过程控制,温湿度检测,发酵产物取样,发酵过程记录等问题,同时设计完成发酵产物后处理如输送,破碎,干燥等一体化系统。现目前设计生产有25102030的固体发酵系统。我公司可根据客户的需求,量身设计制作,可高产多分配,灵活设计,并提供安装调试工程。欢迎来电咨询,洽谈合作事宜!


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液体发酵罐

液体发酵罐和上文描述的生物发酵罐基本相同,也是属于具有机械搅拌、无菌通风、发酵过程检测等功能作用。液体发酵罐的搅拌系统一般都采用六叶分散式搅拌器,利于搅拌及溶氧。即氧的吸收利用。搅拌速度可调,不同发酵阶段,搅拌速度不同。通风也是通入的肯定要通入无菌的有氧空气,一来保证菌体生长所需的氧分,二来将发酵产生的二氧化碳排出。当然也可以通过检测二氧化碳的浓度来反应菌体的繁殖程度和产物的合成比例。液体发酵罐一般为不锈钢发酵罐,内罐体精抛光,保证不存料,无死角。卫生无死角是液体发酵的最基本的要求。

菌种发酵罐、食用菌发酵罐

在公司子网上有菌种发酵罐的详细介绍,菌种发酵罐也叫菌种培养罐,属于菌种的二次扩培容器,容器设计、制作等和液体发酵罐等基本相同。需严格执行卫生标准并配备发酵罐应该具有的功能,如PH检测、DO检测,消泡检测,补酸、补碱等工艺。菌种发酵罐辅助装置有恒温加热器、无菌空气系统、PH、DO检测系统、消泡补料系统、自动化PLC系统等。我公司可承接菌种发酵罐的设计、制作、安装工程,欢迎来电咨询,洽谈合作!

沼气发酵罐

沼气发酵亦甲烷发酵,沼气发酵属于厌氧发酵,是指人、家畜粪便、秸秆、杂草等有机物质,在一定的水分、温度和厌氧的条件下,通过甲烷菌微生物的分解代谢,最终氢气转化甲烷和二氧化碳等可燃性混合气体(沼气)。现在的沼气发酵,有用钢制容器,有用人工砖砌的地窑,通过人工加药的方式进行控制,并配置收集装置,并对产气生产工艺进行有效控制。使其合成达到有效、专一、利于分离的产物。我公司可提供沼气发酵系统的技术咨询、设备选型咨询、设备制作、设备安装、调试生产等,可到我厂进行实地考察。

乳品发酵罐

乳酸菌在无氧条件下时,丙酮酸就会接受从3-磷酸甘油醛脱下的由NADH携带的氢,在乳酸脱氢酶催化下形成乳酸。

乳酸发酵是严格的厌氧发酵,乳酸发酵可以用于奶酪、酸奶、食用泡菜及青贮饲料等行业生产中。乳酸发酵包括同型乳酸发酵和异型乳酸发酵两种类型。

乳品发酵罐设计和下边即将介绍的酸奶发酵罐基本相同,酸奶发酵罐为圆柱形,底盖和顶盖均为碟形或锥形。罐顶装有人孔、视镜、进料管、接种管、压力表和测量仪表接口管等。罐底装有排料口。罐身上下部装有取样口和温度计接口,对于大型发酵罐,为了便于维修和清洗,往往在近罐底也装有人孔。

乳品发酵罐的参数详见酸奶发酵罐,在此不详细介绍。

酸奶发酵罐

酸奶是以牛奶为原料, 经乳酸菌发酵而成的一种具有较高营养价值和特殊风味的发酵乳制品, 是具有一定保健作用的食品。酸奶发酵罐亦属于厌氧、无氧发酵。发酵罐一般采用夹层的结构形式,具有弥勒板夹层,起到温度控制的功能。酸奶发酵罐的搅拌系统设计有很多学问,我公司设计的酸奶发酵罐,搅拌器设计效仿德国进口发酵罐的搅拌功能,并结合我公司的生产经验对搅拌器进行改造,充分发挥了搅拌器的作用与功能。同时对进料、出料口等工艺管口进行了合理优化,是发酵过程卫生、无杂菌生成的可能。发酵酸奶的发酵顺利进行。

酸奶发酵罐的规格有很多,一般以1T、2T、3T、5T为主,罐体的设计和选型还请来厂考察、并根据实际情况选择合适的设备。

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全自动发酵罐、全自动生物发酵罐

现代的生物科学已经脱离了人工,有效的节省了劳动力,是生产过程达到无人工,先进的生产过程。现代全自动发酵生产利用了很多检测装置,通过检测装置对发酵过程进行有效的监控,同时能够增强控制精度,为发酵过程提供更好的条件。例如发酵的PH,一般现在使用的电极为PH电极,生产地品牌为托利多,它能够有效的耐受温度和灭菌的压力,使用的疲劳度较高,当然也要安装使用说明进行维护和保养。当然检测装置还有其它的如DO,消泡电极及配套的执行装置,如补料泵,开关阀等。好的控制系统及好的设计,可使发酵过程顺利进行,否则会导致发酵检测失败或不准确,导致发酵过程中断,产物产量低,产物不合格等,致使发酵失败。故一套全自动的发酵系统,要有好的自控人员、好的硬件设备、好的工艺人员等全部具备,并形成一套完整的生产加工工艺。

微生物发酵罐

微生物发酵罐在此不赘述,基本等同生物发酵罐。

不锈钢发酵罐

发酵罐按罐体材质可分为不锈钢304和不锈钢316L,罐体包括上下封头,管口连接件等。小型的培养罐、不锈钢发酵罐夹套一般的夹层设计都为不锈钢,但不与物料接触的部位材质均选用不锈钢304的材质即可,支脚的材质也一样。也就说凡是与物料接触的材质都是卫生级的不锈钢,和罐体的材质等材质。就说如果罐体304,那么配套的搅拌轴,桨叶等都是304的材质,如果316L,那么就都是316L。管道设计等都要同,绝对不允许投料设计、加工,保证物料流通的部分全部为不锈钢优质材料。这是不锈钢发酵罐设计的基本。当然也是工厂设计的基本哦!绝不允许出现错误,现在有些厂家为谋求生产利润而降低材质的标号,这是绝对的错误。这样我相信这样的工厂也不会长久哦!

发酵罐技术咨询可致电我公司。

葡萄酒发酵罐

葡萄酒发酵设备罐体由圆柱体及椭圆形或碟形封头焊接而成,小型发酵罐罐顶和罐身采用法兰连接,材料一般为不锈钢。为了便于清洗,小型发酵罐顶设有清洗用的手孔。中大型发酵罐配备快开人孔及清洗用的快开手孔。罐顶还装有视镜及灯镜。发酵罐具有自动控温、自动调节pH、自动记录数据、自动补料等功能,大大简化了操作,减少了染菌的机会,是现代发酵设备的主要生物反应器。

  

我公司可为葡萄酒发酵厂商提供优质的设备,欢迎各界朋友来公司参观考察指导。

机械搅拌通风发酵罐

机械搅拌通风发酵罐是最通用的发酵设备,字样上也能看出能够满足机械搅拌、溶氧通风。

机械搅拌通风发酵罐应该具备的最基本要求如下:

应有适宜的高径比,氧的利用率高;
能承受一定压力;
搅拌通风装置能使气液充分混合,保证发酵液必须的溶氧量;
足够的冷却面积;
尽量减少死角,避免藏垢积污,灭菌能彻底,避免染菌;
轴封应严密,尽量减少泄露。

机械搅拌通风发酵罐是利用搅拌的作用,是空气与醪液充分混合,促使氧在醪液中溶解,以保证供给微生物生长繁殖、发酵和代谢产物所需要的氧气。

我公司设计生产通风发酵罐,机械通风发酵罐,优化设计工艺,特殊的搅拌器结构,使微生物发酵得以顺利进行。欢迎致电垂询!

发酵总述:发酵工程又称微生物工程,是利用微生物生长速度快、生长条件简单以及代谢过程特殊等特点,在合适的条件下通过现代化工程技术手段,由微生物的某种特定功能生产出人类需要的产品。生物发酵工程正为人们所利用并发挥着作用,相信随着人类科研的提高,更高文明进步,多少年以后生物发酵的生物转化会有更高、不可估量的价值和作用。

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发表于 2016-8-31 16:57:22 | 显示全部楼层
对于我国来说发酵底料的进出,搅拌形式,温度控制、湿度检测,接种培养等,都有待提升。

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每次看这种罐子都觉得很蛋疼。。看着吓人

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种子罐字面上就是含有种子的罐或容器,实际上种子罐是菌种培养的不锈钢罐,设计功能和发酵罐基本相同

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实际上种子罐是菌种培养的不锈钢罐

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发表于 2016-8-31 19:09:52 | 显示全部楼层
其实发酵罐的分类有很多,可以是材料的、大小的、形状的、用途的等

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发表于 2016-8-31 19:21:47 | 显示全部楼层
学习到了,之前一直都不知道呢

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原来如此啊,一个发酵罐都有这么多技术啊

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发表于 2016-8-31 21:17:27 | 显示全部楼层
生物发酵罐为发酵罐的总称,主要体现为微生物的发酵。

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发表于 2016-8-31 21:35:40 | 显示全部楼层
啤酒发酵一般接种后先充氧,对培养基有翻腾作用
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